Die Kunst des Fermentierens

Die Kunst des Fermentierens Author Sandor Ellix Katz
ISBN-10 3864452376
Release 2015-09-04
Pages 621
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Fermentieren

Fermentieren Author Christopher Shockey
ISBN-10 9783706627993
Release 2015-09-04
Pages 376
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DAS EINZIGARTIG UMFASSENDE, FUNDIERTE PRAXISHANDBUCH ZUM THEMA "FERMENTIEREN" - NEUE IDEEN FÜR EINEN ABWECHSLUNGSREICHEN, KÖSTLICHEN UND GESUNDEN GEMÜSEVORRAT! Fermentieren ist eine der ältesten und einfachsten Methoden, um auf ganz natürliche Weise frisches Gemüse zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Machen Sie fermentierte Köstlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Sie brauchen nur Einmachgläser, frisches Gemüse oder Kräuter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, Kürbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorräte anzulegen, von denen Sie das ganze Jahr profitieren werden. PURER GESCHMACK VON A-Z IN ÜBER 140 KREATIVEN REZEPTEN Lernen Sie die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt für Schritt erklären sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen Sie nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten - Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Würzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie Sie die Schätze aus dem Glas vom Frühstück bis zum Dessert verwenden können! - das umfassende Handbuch für jeden Haushalt - probiotische, gesunde Lebensmittel selber machen - Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks für sicheres Gelingen - traditionelle und außergewöhnliche Rezepte zu 64 Gemüsesorten, Kräutern und Obst - von Basilikum bis Zucchini alphabetisch geordnet - Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen - inklusive Fermentier-Pannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung - köstliche vegane, vegetarische und glutenfreie Rezepte, auch für die Paleo-Diät geeignet "Eine eindrucksvolle Ergänzung zu der wachsenden Literatur über das Fermentieren mit einem fundierten Überblick über alle Grundlagen und einem großartigen Rezeptteil." Sandor Ellix Katz, Autor von "The Art of Fermentation"



Kochen

Kochen Author Michael Pollan
ISBN-10 9783888979897
Release 2014-09-10
Pages 524
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Wie kommen wir in unserem täglichen Leben zu einem tieferen Verständnis der Natur und der besonderen Rolle unserer Spezies darin? Am besten geht man dazu einfach in die Küche, meint Michael Pollan. Und das tut er in seinem neuen, aufregenden Buch "Kochen" und vermisst das Terrain der Küche auf ungewohnte Weise. Pollan beschäftigt sich mit den vier klassischen Elementen – Feuer, Wasser, Luft und Erde –, die das, was die Natur uns liefert, in köstliches Essen und Trinken verwandeln, und geht selbst noch einmal in die Lehre: Bei einem Barbecue-Meister lernt er die Magie des Feuers kennen; ein Chez-Panisse-Koch weist ihn in die Kunst des Schmorens ein; ein Bäcker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verrückter Genies, zu denen ein Brauer und ein Käser gehören, zeigen ihm, wie Pilze und Bakterien eine erstaunliche Alchemie zustande bringen. In all diesen Verwandlungsprozessen nehmen die Köche eine besondere Position ein: die zwischen Natur und Kultur. Mit Pollan lernen auch die Leser, wie uns das Kochen verbindet:?mit Pflanzen und Tieren, mit der Erde und den Bauern, unserer Geschichte und Kultur und natürlich mit den Menschen, mit denen und für die wir kochen. Wenn wir die Freude am Kochen zurückgewinnen, das ist das Fazit dieses wunderbaren Buchs, öffnet sich die Tür zu einem reicheren Leben.



Einfach fermentieren

Einfach fermentieren Author Annette Sabersky
ISBN-10 9783641197971
Release 2017-02-13
Pages 256
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Fermentierte Lebensmittel sind echte Superfoods: Gemüse, Milch, Brot und Co., die mithilfe von Bakterien verwandelt werden, sind aromatischer, nährstoffreicher, besser bekömmlich und helfen sogar beim Abnehmen. Ernährungsexpertin Annette Sabersky zeigt in einfachen Schritten, wie das Fermentieren funktioniert, gibt Tipps zum Gelingen und Einkaufshilfen für alle, die keine Zeit zum Selbermachen haben.



Immer Ganz Vorn

Immer Ganz Vorn Author Erich Freiherr von Buddenbrock
ISBN-10 9783732230532
Release 2013
Pages 232
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Erich Freiherr von Buddenbrock war ein schlesischer Edelmann, einer der grossten Spring- und Turnierreiter seiner Zeit, Mitbegrunder des deutschen Turniersports und erfolgreicher Trainer beruhmter Rennpferde, aber auch ein Mann, der dem Leben stets offen und mit einer ordentlichen Prise Humor begegnete. In seinen Erinnerungen, die er zwischen 1946 und 1950 aufschrieb, berichtet er von seiner Zeit beim kaiserlichen Leibkurassier-Regiment Grosser Kurfurst" in Breslau, von Erfolgen in der Pferdezucht, unzahligen Reit- und Springturnieren und einer einjahrigen Reise, die ihn bis nach Indien und China fuhrte. Erich Freiherr von Buddenbrock erlebte den ersten Weltkrieg als Offizier, war personlicher Gast Hindenburgs und Kaiser Wilhelm II. in dessen niederlandischem Exil in Doorn. Dies alles schildert er in sparsamen Worten, aus denen seine grosse Lebenslust und der immerwahrende Drang nach sportlicher und menschlicher Herausforderung deutlich werden. Dabei gewinnt der Leser zugleich einen Einblick in die Lebens- und Denkweise der adligen Gesellschaft der damaligen Zeit. Seine Erinnerungen sind damit ein ganz eigenwilliges historisches Zeitzeugn



Die neue Trinkkultur

Die neue Trinkkultur Author Nicole Klauß
ISBN-10 9783864896736
Release 2017-03-20
Pages 272
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Genießen ohne Alkohol – Eine kulinarische Entdeckungsreise Gutes Essen. Und dazu den passenden Wein. Oder auch das passende Bier. Das ist in unserer Restaurantkultur eine Selbstverständlichkeit! Die gut durchdachte Speisebegleitung ohne Alkohol ist dagegen leider immer noch eine Seltenheit. Warum eigentlich? Nicole Klauß präsentiert in ihrem Buch eine kulinarische Entdeckungsreise mit jeder Menge delikater wie alkoholfreier Alternativen zum Essen: Gelungene Pairings ohne Prozente, Dos and Don'ts und die Rezepte und Gewürze, die aus einem Klassiker wie Wasser, Saft oder Tee einen hervorragenden Essensbegleiter machen können. Denn: Ohne ist das neue Mit!



Gesundheit Energie Lebensfreude

Gesundheit  Energie   Lebensfreude Author Doris Pirkenau
ISBN-10 9783732279067
Release 2016-07-12
Pages 112
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Gesundheit, Energie und Lebensfreude mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Aminosäuren. So viele Menschen haben mit der ausreichenden Aufnahme der Aminosäure Tryptophan Probleme, sollte da die dramatische Zunahme an Burnouts und Depressionen überraschen? Aber auch ein schlechtes Immunsystem oder Antriebslosigkeit hat oftmals banale Ursachen und der Grund ist in den meisten Fällen leichter zu beheben als gedacht. Seit längerem sind Veganer auf dem Vormarsch und 100 % Rohkost ist überhaupt der letzte Schrei am Ernährungssektor. Diese trendigen Ernährungsformen sind zwar sicher sehr gesund, können aber auch ernsthaft die Gesundheit gefährden, wie die Autorin am eigenen Leib erfahren musste! Gutes Hintergrundwissen vor einer solchen Ernährungsumstellung ist daher ein Muss, um dauerhaft gesund zu bleiben! Mit vielen Tabellen und Aufstellungen. NEU: Jetzt mit Schnellsuch-Mangel-Tabelle. Ein Ratgeber über unsere kleinen, großen Fitmacher.



Genussmittel

Genussmittel Author Thomas Hengartner
ISBN-10 3593363372
Release 1999
Pages 292
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Seit Jahrhunderten haben Genussmittel im Alltag jedes einzelnen Menschen eine überragende Bedeutung. Dabei geht der Genuss dieser besonderen Substanzen über reine Gaumenfreuden hinaus: Ebenso wichtig sind das Ambiente, die Zeremonien des Zubereitens und Zu-Sich-Nehmens, die Exklusivität etc. Die klassischen "Kolonialwaren" wie Kaffee, Tabak, Zucker, Kakao, aber auch alkoholische Getränke wie Bier oder Wein, haben die Geschichte unserer Kultur in mancherlei Hinsicht mitgeschrieben: Sie sind Luxusgüter und Massenkonsumartikel, Nahrung für Körper und Geist und Mittel zur sozialen Unterscheidung. Sie prägten die Landwirtschaft und machten als Welthandelsgüter bereits vor der industriellen Revolution internationale Politik. Dieses Handbuch bietet erstmalig einen Überblick über die Geschichte der wichtigsten Genussmittel unseres Kulturkreises. Es bereitet das bisher verstreute Wissen systematisch auf und macht mit den vielfältigen Bedeutungen der alltäglichen Genüsse vertraut. Sowohl die Herausgeber als auch die Autoren der einzelnen Beiträge gehen von der These aus, dass Genuss zu weiten Teilen ein soziokulturelles Konstrukt ist. Das heißt: Die Vorliebe für ein bestimmtes Genussmittel fußt zu großen Teilen auf geschmacklichen Präferenzen, die aus sozialisations- und milieubedingten Erfahrungen und Gewohnheiten hervorgehen. Insofern versteht sich dieses Buch als Beitrag, die Naturwissenschaften und die Medizin, die auf diesem Feld nahezu uneingeschränkte Deutungsmacht haben, um kulturwissenschaftliche Perspektiven zu ergänzen und die lebensgeschichtlichen und lebensweltlichen Sinnzusammenhänge des menschlichen Handelns im Blick zu behalten.



Vom richtigen Umgang mit der Zeit

Vom richtigen Umgang mit der Zeit Author Maximilian Moser
ISBN-10 9783843716604
Release 2017-09-22
Pages 224
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Leben ist Rhythmus Natürliche Rhythmusgeber wie Sonnenlicht, Nahrung und Schlaf sind maßgeblich für unser Wohlbefinden, unsere Gesundheit, ja für unsere gesamte Entwicklung. Doch im Alltag kommen wir oftmals aus dem Takt. Jede menschliche Zelle besitzt eigene innere Uhren, die durch die Anforderungen des modernen Lebens immer häufiger falsch gehen. Dem können wir mit den neuesten Erkenntnissen der Chronobiologie, dem Wissen über natürliche Rhythmen, entgegensteuern. Maximilian Moser, Bestsellerautor und Professor an der Medizinischen Universität Graz, erklärt anschaulich den menschlichen Zeitorganismus und dessen Rolle für die Erhaltung und Wiedererlangung der Gesundheit. Mit einfachen Übungen und praktischen Tipps lernen Sie, wie Sie Ihr Leben natürlicher gestalten können - denn ein gesunder Rhythmus lässt Sie besser schlafen, spart Kraft, gibt Energie und hält jung.



John Workmann wird Million r

John Workmann wird Million  r Author Hans Dominik
ISBN-10 9782322095636
Release 2016-10-04
Pages 264
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"John Workmann der Millionär" ist ein 1925 veröffentlichtes Jugendbuch des Autors Hans Dominik.



Fatburner Smoothies

Fatburner Smoothies Author Marion Grillparzer
ISBN-10 9783833854675
Release 2016-02-01
Pages 128
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Fatburner und Smoothies gehören zusammen wie Hänsel und Gretel. Sie ergeben ein leckeres Ganzes, das - schon morgens genossen - die Weichen für den gesamten Tag stellt. Fatburner-Smoothies zum Frühstück legen den Stoffwechselschalter auf Fettverbrennung um. Sie trimmen die Darmbakterien auf schlank, die Gehirnzellen auf munter und die Immunzellen auf aktiv. Sie holen uns aus der Heißhunger-Stress-Falle und lehren uns, satt zu sein. Bestsellerautorin Marion Grillparzer erklärt in diesem praktischen Ratgeber, was die Kombi aus Fatburnern und Smoothies so ideal macht und warum die Umstellung auf einen schlanken Lifestyle damit bestens funktioniert. Sie beschreibt die Basics der Mixpraxis und stellt eine unglaubliche Vielfalt an frischen Fatburner-Zutaten vor. Leichte und anspruchsvolle, bewährte und ganz neue - in jedem Fall aber superleckere Rezepte machen das Buch zu einer echten Quelle der Inspiration.



Is doch keene Frage nich

Is doch keene Frage nich Author Ernst-Georg Schwill
ISBN-10 9783360500915
Release 2015-03-24
Pages 220
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Als viertes von fünf Kindern in einfachsten Verhältnissen geboren, wächst Schwill als Waisenkind in Kinderheimen auf, kommt sogar in ein Heim für Schwererziehbare. Er ist eine richtige Berliner Göre, und das ist genau das, was ein Team der DEFA für den Film »Alarm im Zirkus« sucht. Die Wahl fällt auf den kleinen Kerl. Vom Film kommt Schwill nicht mehr los. Ob große oder kleine Rollen, jeder gibt er unverkennbares Profil und Seele. In seinen Erinnerungen erzählt er aus der turbulenten Berliner Nachkriegszeit, wartet mit amüsanten Anekdoten aus der Welt vor und hinter der Kamera auf und verschweigt auch weniger glanzvolle Momente seines Lebens nicht.



John Workman der Zeitungsboy

John Workman  der Zeitungsboy Author Hans Dominik
ISBN-10 WISC:89045958915
Release 1925
Pages 392
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Genuss im kulturellen Wandel

Genuss im kulturellen Wandel Author Annerose Menninger
ISBN-10 IND:30000123222584
Release 2008-01-01
Pages 500
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A cultural history of tobacco, coffee, tea and chocolate in Europe from the 16th to the 19th century. German text. 500p (Franz Steiner 2008, Beitrage zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte 102) "Anybody interested in the history of tobacco, coffee, tea and chocolate will benefit enormously from reading this book. It is well-written, well-argued and superbly documented." The Eighteenth Century Current Bibliography



Die Botschaft der Engelzahlen

Die Botschaft der Engelzahlen Author Wulfing von Rohr
ISBN-10 9783641045883
Release 2010-11-12
Pages 192
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Welche Engelkräfte in Zahlen wirken Zahlen sind nicht nur zum Zählen da – denn hinter ihnen verbergen sich machtvolle Energien. Dieses Buch enthüllt die verborgene Beziehung zwischen den Kräften der Zahlen und der Engelwelt: • Geburtsdatum und Lebensalter: das Potenzial unserer persönlichen Engelkräfte entdecken • Die Seelenzahl: Hinweise zu Charakter, Entwicklungschancen und karmischer Aufgabe • Zahlen im Alltag: die verborgenen Botschaften von Haus- und Telefonnummern, Autokennzeichen, Kassenzetteln etc. Die himmlische Kraft der Engel kombiniert mit praktischer Numerologie: wertvolle Inspiration und konkreter Rat für alle wichtigen Lebensfragen.



Milchsauer eingelegt

Milchsauer eingelegt Author Claudia Lorenz-Ladener
ISBN-10 3936896771
Release 2014-09
Pages 117
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Gem se milchsauer eingelegt

Gem  se milchsauer eingelegt Author Johanna Handschmann
ISBN-10 9783641197674
Release 2016-08-15
Pages 96
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Essen Sie sich darmgesund Gemüse milchsauer einzulegen, ist eine der natürlichsten und ältesten Methoden zur Haltbarmachung und obendrein noch sehr gesund. Sauerkraut ist zwar das bekannteste durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber es eignen sich ebenfalls viele andere Gemüsesorten wie Kohl, Zucchini, Gurken, Bohnen, Paprika oder Zwiebeln. Der große Vorteil dieser Art von Haltbarmachens: Vitamine und Enzyme bleiben weitgehend erhalten und zusätzlich sorgen die milchsauren Gemüse für einen gesünderen Darm und damit für ein stärkeres Immunsystem. Auch für Menschen mit Laktoseintoleranz sind milchsaure Gemüse eine gute und leckere Alternative. Johanna Handschmann erklärt in diesem Buch, wie man ganz einfach und ohne besondere Utensilien milchsaures Gemüse selbst herstellt. Dazu liefert sie die passenden Rezepte, mit denen Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich und gesundheitsbewusst gestalten können.